

一到秋天,菌菇的种类就格外丰富。当季的野生菌,肉质紧实、香气更足;市场里常见的香菇、海鲜菇、口蘑 ...也因为气温适宜更新鲜好吃。
它们肉质饱满、口感清爽,不论是单独清炒还是和食材搭配,都能煮出鲜美滋味。

By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天,豆果美食达人 @老板娘微食记 教大家做「虾仁杂菇煲」,就用这三种常见菌菇搭配鲜虾。
虾仁的 Q 弹和菌菇的清香交织在一起,鲜味层层递进,汤汁都带着自然的鲜甜。趁着热气腾腾端上桌,舀上一勺浇在米饭上,立刻就能感受到秋天该有的满足。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
· 食 材 清 单 ·
菌菇(香菇、海鲜菇、口蘑) 350g
虾仁 150g
芹菜段 适量蒜片 适量鱼露 6g 胡椒粉 0.5g 盐 2g 蚝油 12g 白糖 2g 水淀粉 10g 淀粉 +50g 水
· 做 法 ·
虾仁用鱼露和胡椒粉腌制 15 分钟,
没有鱼露可以用料酒代替。

锅中烧水,水开后放入菌菇,
加少许盐,焯水约 3 分钟。

捞出过凉水,再沥干水分。

锅中热油,下蒜片爆香,加入菌菇翻炒 1 分钟。

加入腌好的虾仁继续翻炒至变色。

再加入蚝油、白糖、芹菜段,
继续翻炒 30 秒。

最后倒入水淀粉勾芡,
炒两下汤汁变粘稠,就可以关火出锅啦。

来碗米饭,分分钟就能光盘 ~


「你还想学什么菜?」
来我们的「豆果美厨娘交流群」
和大家一起分享吧 ~
� � � � 扫码限时进群� � � �

永华证券提示:文章来自网络,不代表本站观点。